Prosto delovno mesto: VODJA KUHINJE (m/ž)
V srcu Prlekije odpiramo vrata arhitekturno dovršenega, sodobnega butičnega hotela, kjer bo gastronomija osrednji element identitete.
Ne iščemo zgolj vodje kuhinje.
Iščemo kreatorja kulinarične zgodbe, vodjo z vizijo, estetom okusa in stratega, ki razume, da vrhunska kuhinja združuje umetnost, disciplino in poslovno odličnost.
Koncept
Naš cilj je ustvariti prepoznavno gastronomsko destinacijo, ki temelji na:
• sezonskih, lokalnih surovinah najvišje kakovosti,
• sodobnih kulinaričnih tehnikah,
• premišljeni prezentaciji in estetiki krožnika,
• brezkompromisnih higienskih in organizacijskih standardih,
• izkušnji gosta, ki presega pričakovanja.
Vodja kuhinje bo imel ključno vlogo pri oblikovanju identitete restavracije in dolgoročne gastronomske strategije hotela.
Vaša odgovornost
Kot Executive Chef boste:
• zasnovali in razvijali kulinarični koncept hotela,
• oblikovali sezonske in degustacijske menije,
• vodili, mentorirali in razvijali ekipo kuhinje,
• zagotavljali vrhunsko kakovost, konsistentnost in estetiko jedi,
• upravljali stroške, normative in profitabilnost kuhinje,
• sodelovali pri izbiri dobaviteljev vrhunskih surovin,
• skrbeli za skladnost z vsemi HACCP in varnostnimi standardi,
• aktivno sodelovali pri pozicioniranju hotela kot kulinarične destinacije.
Iščemo vodjo, ki zna združiti kreativnost in finančno odgovornost.
Pričakujemo
• najmanj VI. ali VII. stopnjo izobrazbe gostinske, kulinarične ali hotelsko-turistične smeri,
• najmanj 5 let delovnih izkušenj v gostinstvu,
• vsaj 2 leti izkušenj na vodstveni poziciji (prednost),
• poglobljeno poznavanje sodobnih kuharskih tehnik,
• razumevanje fine-dining standardov in visoke gastronomije,
• odlično poznavanje HACCP sistema,
• sposobnost vodenja, mentoriranja in postavljanja standardov,
• razumevanje stroškovne učinkovitosti in poslovnih kazalnikov,
• znanje angleškega jezika.
Zaželeni so kandidati z izrazitim občutkom za estetiko, sezonskost in lokalno identiteto.
Ponujamo
• priložnost soustvariti novo luksuzno gastronomsko zgodbo od začetka,
• sodobno, estetsko dovršeno delovno okolje,
• zaposlitev za nedoločen čas,
• 6-mesečno poskusno delo,
• dolgoročno stabilnost in podporo vodstva,
• možnost strokovne in osebne rasti,
• možnost koriščenja obiskov BIO term,
• konkurenčno in stimulativno plačilo.
Prijava
Vabimo vas, da nam posredujete:
• življenjepis,
• kratko predstavitev svoje kulinarične filozofije,
• morebitne reference ali primere preteklih projektov.
Prijave sprejemamo na: [email protected]
Rok za prijavo: 8 dni.
Z izbranimi kandidati bomo opravili osebni razgovor in predstavitev kulinarične vizije.