Prosto delovno mesto: VODJA KUHINJE (m/ž)
V srcu Prlekije odpiramo vrata arhitekturno dovršenega, sodobnega butičnega hotela, kjer bo gastronomija osrednji element identitete.
Ne iščemo zgolj Vodje kuhinje.
Iščemo kreatorja kulinarične zgodbe, vodjo z vizijo, estetom okusa in stratega, ki razume, da vrhunska kuhinja združuje umetnost, disciplino in poslovno odličnost.
Koncept
Naš cilj je ustvariti prepoznavno gastronomsko destinacijo, ki temelji na:
- sezonskih, lokalnih surovinah najvišje kakovosti
- sodobnih kulinaričnih tehnikah
- premišljeni prezentaciji in estetiki krožnika
- brezkompromisnih higienskih in organizacijskih standardih
- izkušnji gosta, ki presega pričakovanja
Vodja kuhinje bo imel ključno vlogo pri oblikovanju identitete restavracije in dolgoročne gastronomske strategije hotela.
Vaša odgovornost
Kot Executive Chef boste:
- zasnovali in razvijali kulinarični koncept hotela
- oblikovali sezonske in degustacijske menije
- vodili, mentorirali in razvijali ekipo kuhinje
- zagotavljali vrhunsko kakovost, konsistentnost in estetiko jedi
- upravljali stroške, normative in profitabilnost kuhinje
- sodelovali pri izbiri dobaviteljev vrhunskih surovin
- skrbeli za skladnost z vsemi HACCP in varnostnimi standardi
- aktivno sodelovali pri pozicioniranju hotela kot kulinarične destinacije
Iščemo vodjo, ki zna združiti kreativnost in finančno odgovornost.
Pričakujemo
- najmanj VI. ali VII. stopnjo izobrazbe gostinske, kulinarične ali hotelsko-turistične smeri
- najmanj 5 let delovnih izkušenj v gostinstvu
- vsaj 2 leti izkušenj na vodstveni poziciji (prednost)
- poglobljeno poznavanje sodobnih kuharskih tehnik
- razumevanje fine-dining standardov in visoke gastronomije
- odlično poznavanje HACCP sistema
- sposobnost vodenja, mentoriranja in postavljanja standardov
- razumevanje stroškovne učinkovitosti in poslovnih kazalnikov
- znanje angleškega jezika
Zaželeni so kandidati z izrazitim občutkom za estetiko, sezonskost in lokalno identiteto.
Ponujamo
- priložnost soustvariti novo luksuzno gastronomsko zgodbo od začetka
- sodobno, estetsko dovršeno delovno okolje
- zaposlitev za nedoločen čas
- 6-mesečno poskusno delo
- dolgoročno stabilnost in podporo vodstva
- možnost strokovne in osebne rasti
- možnost koriščenja obiskov BIO term
- konkurenčno in stimulativno plačilo
Prijava
Vabimo vas, da nam posredujete:
– življenjepis
– kratko predstavitev svoje kulinarične filozofije
– morebitne reference ali primere preteklih projektov
Prijave sprejemamo na:
[email protected]
Rok za prijavo: 8 dni
Z izbranimi kandidati bomo opravili osebni razgovor in predstavitev kulinarične vizije.